Céline Perol est maîtresse de conférences, habilitée à diriger des recherches, d'histoire médiévale à l’Université Clermont Auvergne. Elle est l’autrice de plusieurs travaux sur l’histoire de la Toscane, l’hospitalité et la route. Elle s’intéresse à la sainteté féminine et a consacré son dernier ouvrage à la figure méconnue de sainte Marthe (Le Choix de Marthe. Femme et sacré au Moyen Âge, Éditions du Cerf, 2021).