Avant-propos

Repas et scènes gourmandes dans l'Europe des Lumières

Les rituels de la table française au temps des Lumières : points de repère

Charles de Brosses (1709-1777) : notes gourmandes sur l'Italie (1739-1740)

Abram-Louis Sandoz (1712-1766) : un Neuchâtelois à la table d'un Grand d'Espagne en 1758-1759

Regards de voyageurs sur la gastronomie des Anglais et des Ecossais au temps des Lumières (1760-1815)

A Genève : les petits dîners de Durey de Morsan ou lettres d'un gourmand à son traiteur (1790-1791)

La table du Parisien sous le directoire vue par un libraire allemand

Mangeurs au XXe siècle

La fête chez Gervaise : "Mais voyez-les bâfrer !"

Le Mangeur européen - et américain - par le menu à travers les collections de la BPUN

Documents

Principaux livres de cuisine et de gastronomie conservés à la BPUN

Index

Table des illustrations

Orientation bibliographique