L'outil en pierre est, dans la plupart des cas, le seul témoin de la présence des hommes dans les temps reculés du Paléolithique. Les travaux des chercheurs à ce sujet restant souvent réservés à un public spécialisé, les auteurs ici réunis se sont efforcés de s'adresser à deux types de lecteurs:

- les étudiants qui, abordant l'archéologie, peuvent souhaiter trouver un complément pratique aux enseignements qu'ils reçoivent;

- tous ceux qui, visitant un musée, restent interloqués face aux vitrines, si énigmatiques, des objets en pierre.