Des fruits et des hommes


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Des fruits et des hommes

L'arboriculture fruitière en àŽle-de-France (vers 1600-vers 1800)


Florent Quellier


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Florent Quellier
La table des Français
Une histoire culturelle (XVe-XIXe
Tables des Hommes
Presses universitaires de Rennes

Ce livre étudie l'alimentation au pays de Rabelais, de Vatel et d'Antonin Carême au moment où la cuisine française se sépare nettement des autres cuisines européennes et acquiert une flatteuse et durable réputation d’excellence.


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Florent Quellier
La Table des Français
Une histoire culturelle (XVe-début XIXe siècle)
Histoire (Rennes)
Presses universitaires de Rennes

De la couleur du vin au goût du pain, des ingrédients de la soupe à l'ordre des mets, du déclin des épices à l'arrivée des nouvelles plantes américaines, ce livre est une invitation au voyage en alimentation au pays de Rabelais, de Vatel et d'Antonin...




Collaborations intellectuelles ou scientifiques :
Édité par Florent Quellier

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Florent Quellier, Georges Provost
Du Ciel à  la terre
Clergé et agriculture, XVIe-XIXe siècle
Histoire (Rennes)
Presses universitaires de Rennes

Par son ancrage terrien, son capital économique et son rôle social, le clergé a longtemps tenu un poste clef pour intervenir dans les choses de la terre. De la Renaissance à la veille de 1914, des historiens tentent...





R0858-53


 

 

 

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: Histoire (Rennes)