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La Table des FrançaisUne histoire culturelle (XVe-début XIXe siècle)
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De la couleur du vin au goût du pain, des ingrédients de la soupe à l'ordre des mets, du déclin des épices à l'arrivée des nouvelles plantes américaines, ce livre est une invitation au voyage en alimentation au pays de Rabelais, de Vatel et d'Antonin Carême au moment où la cuisine française se sépare nettement des autres cuisines européennes et acquiert une flatteuse et durable réputation d'excellence.
Titre
La Table des Français
Sous-titre
Une histoire culturelle (XVe-début XIXe siècle)
Auteur
Florent Quellier
Collection
Histoire (Rennes)
ISSN
12552364
Éditeur
Presses universitaires de Rennes
CLIL (Version 2013-2019 )
3378 Histoire générale et thématique
Date de première publication du titre
15 novembre 2007
Code Identifiant de classement sujet
93 Classification thématique Thema: NHB
Support
Livre broché
ISBN-10
2-7535-0505-5
ISBN-13
978-2-7535-0505-6
GTIN13 (EAN13)
9782753505056
Référence
R0991-53
Date de publication
15 novembre 2007
Nombre de pages de contenu principal 280
Format
15,5 x 24 cm
Poids
455 gr
Prix
20,00 €
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R0991-53 |