Ce numéro 10/2010 est ouvert par un dossier consacré au thème des Imaginaires alimentaires. Histoire, cultures, représentations. Il montre que des plats réputés traditionnels de telle ou telle culture ont des prétendues «racines» souvent bien lointaines. Il évoque les peurs, les interdits, les pénuries et montre en quoi l'enseignement de cette thématique peut enrichir l'histoire scolaire.
Des textes sur les didactiques de l'histoire évoquent de manière critique la dimension identitaire de l'enseignement de l'histoire et l'intérêt de mettre à distance les récits fermés qui n'ouvrent à aucune complexité. D’autres abordent les manières dont les élèves peuvent s’approprier des connaissances en affrontant des problèmes à partir des interrogations de l’histoire. Il est également question d’histoire et de mémoires à travers différents exemples.