ÉDITORIAL
Le temps laissé à l'apprentissage de l'histoire et l'« effet Léon Robert de L'Astran ».

DOSSIER : LES IMAGINAIRES ALIMENTAIRES
Charles Heimberg, « Les imaginaires alimentaires. Histoire, cultures, représentations » ;
Massimo Montanari, « Identité, traditions, « origines » dans les cultures alimentaires » ;
Madeleine Ferrières, « Pourquoi écrire une histoire des peurs alimentaires » ;
Marco Cicchini, « La police des viandes et les distinctions alimentaires » ;
Louis-Philippe Lhoste, « "La viande, c'est quand même le meilleur des légumes!" » ;
Nadine Fink, « Culture alimentaire et altérité en question: l'interdiction de l'abattage rituel en Suisse » ;
Charles Heimberg, « La "fée verte": percée et succès d'un interdit alimentaire ».

ACTUALITÉ DE L'HISTOIRE
Catherine Coquery-Vidrovitch, « Pourquoi il faut enseigner l'histoire de l'Afrique subsaharienne »;
Sylvie Aprile, « Que faire du "Printemps des peuples"? Peut-on et doit-on enseigner une histoire européenne du XIX^e siècle? ».

USAGES PUBLICES DE L'HISTOIRE
Emmanuel Filhol, « La part d'ombres. Note à propos d'un moment occulté de l'histoire des Salines d'Arc-et-Senans ».

DIDACTIQUES DE L'HISTOIRE

CITOYENNETÉ A L'ECOLE

HISTOIRE DE L'ENSEIGNEMENT