Introduction générale

chapitre 1 : Un fait de civilisation
chapitre 2 : Un essor tardif (XI^e-XVI^e siècles)
chapitre 3 : Naissance d'un prestigieux vignoble (XVII^e - XVIII^e siècle)
chapitre 4 : Un vignoble brisé (1793-1936)
chapitre 5 : Nantes réinvestit ses vins
chapitre 6 : Un nouveau vignoble
chapitre 7 : Aux origines de la crise
chapitre 8 : Une unique voie : le muscadet « sur lie »
chapitre 9 : Le préalable climatique
chapitre 10 : « Faire parler la terre »

Conclusion générale