Delphine Issenmann a suivi une formation en histoire, histoire de l'art, et gestion du patrimoine culturel ainsi qu'en histoire et médiation des sciences. Chargée des collections au sein du Jardin des sciences de l’université de Strasbourg, elle coordonne depuis 2004 le recensement des collections d’instruments scientifiques et a étudié, dans le cadre de l’inventaire de la Neustadt, le patrimoine architectural du campus impérial. Elle a récemment participé en tant que commissaire associé à l’exposition « Laboratoire d’Europe, Strasbourg 1880-1930 » (musée d’Art moderne et contemporain de Strasbourg, septembre 2017 à février 2018) ainsi qu’au Dictionnaire culturel de Strasbourg dirigé par Roland Recht et Jean-Claude Richez (Strasbourg, Presses universitaires de Strasbourg, 2017).