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Manger et boire aux expositions universellesParis 1889, 1900
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En 1889 et en 1900, un torrent de visiteurs est passé sur les sites des Expositions universelles parisiennes et il a engouffré une masse gargantuesque de victuailles. Une masse exceptionnelle d'acteurs, de moyens de transports, d'intermédiaires, de capitaux, de produits alimentaires, de publications, et de bien d’autres choses encore ont dû être mobilisés pour garantir l’alimentation des dizaines de milliers de visiteurs. Ce livre explore, par le biais d’une étude de la consommation alimentaire, la richesse des textures qui composent la profondeur sociale d’un grand événement d’envergure internationale. Cette plongée au cœur de la vie quotidienne des Expositions universelles ouvre un immense horizon d’analyse pour rendre compte de la complexité d’un monde social en ébullition. L’auteur y aborde notamment les pique-niques sur les pelouses des sites, les grands banquets, les réglementations sanitaires et administratives, les menus des restaurants gastronomiques, l’alimentation des colonisés aux exhibitions humaines, et les comptoirs d’exposition ou de dégustations de produits. Bien qu’ils soient rarement associés aux attractions et autres « clous » des grandes Expositions universelles de la fin du XIXe siècle, les lieux de consommation alimentaire demeurent toujours un enjeu sensible – politique, économique et culturel – dans le déroulement de ces méga-événements, que l’on se place sous l’angle du public ou des organisateurs. Le cheminement de cette recherche, à travers les arcanes de deux grandes manifestations, permet d’exhumer les turbulences quotidiennes et la matérialité vivante des pratiques qui font vibrer ces événements historiques.
Titre
Manger et boire aux expositions universelles
Sous-titre
Paris 1889, 1900
Édition
Première édition
Partie du titre
Volume 1
Auteur
Van Troi Tran
Collection
Tables des Hommes
ISSN
09864369
Éditeur
Presses universitaires de Rennes
Co-éditeur
Presses universitaires François-Rabelais
Description public visé
Historiens contemporanéistes, anthropologues
Date de première publication du titre
20 septembre 2012
Code Identifiant de classement sujet
93 Classification thématique Thema: NH
Avec
Index ; Bibliographie
Support
Livre broché
ISBN-10
2-7535-2057-7
ISBN-13
978-2-7535-2057-8
GTIN13 (EAN13)
9782753520578
Référence
114367-53
Date de publication
20 septembre 2012
Nombre de pages de contenu principal 372
Illustrations
illustrations, noir et blanc
Format
15,5 x 24 cm
Poids
583 gr
Prix
20,00 €
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114367-53 |