Les articles, rassemblés sous un titre emblématique, explorent les temps et les lieux vers lesquels se portent aujourd'hui les “études rurales”. Par la variété de leurs thèmes et de leurs approches, ils proposent un programme à une recherche en renouvellement. Au sommaire : J. Guilaine, "Émergences des espaces anthropisés, diversités des histoires" ; D. Cardon, "La garrigue, monde de l'écarlate" ; G. Tarantola, "Cochenille et indigo en Méso-Amérique (1770-1870)" ; F.-R Picon, "Le cheval dans le Nouveau Monde. Histoires culturelles" ; M. Ambrosoli, "Marcher la nuit sans lanterne, c'est cueillir chardons pour luzerne. Trèfles et sainfoins en Europe occidentale, XVIe-XIXe siècle" ; G. Grantham, "La faucille et la faux. Un exemple de dépendance temporelle" ; P. Bouchery, "La rizière, “écosystème spécialisé” ? Un cas dans le Sud-Ouest chinois" ; A. Lévy-Ward, "Les centres de diffusion du riz cultivé. De l'Asie du Sud-Est à la Chine" ; M. Cartier, "L'homme et l'animal dans l'agriculture chinoise ancienne et moderne" ; C. Bonneuil, "“Pénétrer l'indigène” : arachide, paysans, agronomes et administrateurs coloniaux au Sénégal (1897-1950)" ; A. Combs, "Technical Change in Wartime in South Vietnam (1967-1972)" ; P. Boilley, "Les Touaregs entre contraintes géographiques et constructions politiques".