Préface de Jean-Pierre Corbeau
 

• La nourriture réelle dans le théâtre
• La cuisine sur la scène : le parcours d'un siècle (1888-1988)
• La métaphore culinaire, la nourriture comme médium artistique et la manducation partagée dans l’avant-garde
• La nourriture dans le théâtre contemporain : le caractère historique, politique et social