Préface de Jean-Pierre Corbeau

Les pratiques discursives œnophiles dans un processus de rationalisation et d'institutionnalisation

• Rationalisation, contrainte intérieure et gouvernementalité
• Les normalisations d'une institution vineuse

Les attentes et appropriations des publics des cours du soir en œnologie

• Les attentes des publics envers les cours
• Deux modes d'appropriation de la normativité œnophile

Les logiques œnophiles domestiques

• Un centrage sur la vie personnelle
• Un centrage sur le vin
• Un centrage sur la vie sociale