La souche, la cuve et la bouteille

Les rencontres de l'histoire et de la nature dans un aliment : le vin

Georges Guille-Escuret

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Georges Guille-Escuret

Les mangeurs d'autres
Civilisation et cannibalisme

Cahiers de l'homme n° 41

Éditions de l'École des hautes études en sciences sociales

L'auteur lève l'un des principaux tabous de la civilisation, après l'inceste: le cannibalisme. Convaincu que le cannibalisme recèle un enjeu anthropologique de premier ordre, il analyse le regard porté par les sciences sociales sur l'anthropophagie.

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