La Table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales

Imprimer

La Table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales

1700-1850

Philippe Meyzie

:: Résumé :: Sommaire :: Détails

Philippe Meyzie

Philippe Meyzie est maître de conférences HDR en histoire moderne, Université Bordeaux Montaigne-CEMMC.

Collaborations intellectuelles ou scientifiques :

Coordination éditoriale de Philippe Meyzie

Philippe Meyzie, Corinne Marache

Les produits de terroir
L'empreinte de la ville

Tables des Hommes

Presses universitaires de Rennes

De la cerise de Montmorency au gâteau basque en passant par le vin et les spécialités suisses ou italiennes, ce livre porte un regard nouveau sur les produits de terroir saisis à travers le prisme urbain.

Édité par Philippe Meyzie

Stefano Magagnoli, Philippe Meyzie

Réputation et marché
Produits, origines et marques : perspectives historiques

Histoire et civilisations

Presses Universitaires du Septentrion

Comprendre pourquoi un produit, une origine ou une marque est clairement identifié, distingué des autres et reconnu pour des qualités particulières apparaît comme une question essentielle pour saisir le fonctionnement de l'économie et les dynamiques des marchés selon les moments et les lieux. Cet ouvrage collectif offre une perspective historique.

Philippe Meyzie

Lumières, n° 11/2008-1
La gourmandise entre péché et plaisir

Presses universitaires de Bordeaux

Les contributions réunies dans ce numéro montrent que la gourmandise s'inscrit dans la célébration du sensualisme et la place nouvelle donnée au sens du goût par les Lumières tout en conservant une part d'ambiguïté.

R0992-53

Autres titres dans...

la collection :

Histoire (Rennes)