Florent Quellier
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Florent Quellier
La Table des Français
Une histoire culturelle (XVe-début XIXe siècle)
Histoire (Rennes)
Presses universitaires de Rennes
De la couleur du vin au goût du pain, des ingrédients de la soupe à l'ordre des mets, du déclin des épices à l'arrivée des nouvelles plantes américaines, ce livre est une invitation au voyage en alimentation au pays de Rabelais, de Vatel et d'Antonin...
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Florent Quellier
Des fruits et des hommes
L'arboriculture fruitière en àŽle-de-France (vers 1600-vers 1800)
Histoire (Rennes)
Presses universitaires de Rennes
Dans les deux derniers siècles de l'Ancien Régime, les campagnes parisiennes connaissent un fort développement des cultures fruitières scellant la renommée des cerises de Montmorency, des pêches de Montreuil et autres figues d'Argenteuil. Cet essor...
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Collaborations intellectuelles ou scientifiques :
Édité par Florent Quellier
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Florent Quellier, Georges Provost
Du Ciel à la terre
Clergé et agriculture, XVIe-XIXe siècle
Histoire (Rennes)
Presses universitaires de Rennes
Par son ancrage terrien, son capital économique et son rôle social, le clergé a longtemps tenu un poste clef pour intervenir dans les choses de la terre. De la Renaissance à la veille de 1914, des historiens tentent...
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