Le sacre du roquefort

L'émergence d'une industrie agroalimentaire

Sylvie Vabre

Préface de Louis Bergeron

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Sylvie Vabre

Collaborations intellectuelles ou scientifiques :

Avec Sylvie Vabre

Stefano Magagnoli, Philippe Meyzie

Réputation et marché
Produits, origines et marques : perspectives historiques

Histoire et civilisations

Presses Universitaires du Septentrion

Comprendre pourquoi un produit, une origine ou une marque est clairement identifié, distingué des autres et reconnu pour des qualités particulières apparaît comme une question essentielle pour saisir le fonctionnement de l'économie et les dynamiques des marchés selon les moments et les lieux. Cet ouvrage collectif offre une perspective historique.

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