Les recherches de Sébastien Dalgalarrondo s'articulent autour de deux axes. Le premier s’intéresse à la question de l’innovation médicamenteuse, de la démocratie sanitaire et des conflits d’intérêts dans le domaine de la santé. Le deuxième axe vise à l’élaboration d’une sociologie de la promesse de l’homme optimal. Après avoir analysé cette injonction à l’optimisation de soi dans le domaine du vieillissement et de la performance sportive, il s’intéresse désormais aux pratiques d’ensauvagement ainsi qu’aux discours néo-primitivistes qui nous invitent à se tourner vers la nature pour retrouver notre « vraie nature ». Cette réflexion sur l’optimisation de soi est également l’occasion d’envisager la manière dont le quotidien apparaît de nouveau comme un lieu propice à la politisation et à l’exploration des possibles.